[스페셜티] 
파나마 에스메랄다 팔미라 에스테이트   Panama La Esmeralda Palmyra Estate

균형미가 좋으면서 달콤하고 부드러운 컵 테이스트를 가지고 있습니다. 바닐라, 견과류의 향미가 주로 느껴지는 한편 밀크 초콜릿, 캬라멜과 같은 애프터 테이스트가 오래 남습니다. 과실류의 은은한 산미와 바디감이 제법 두텁고 무거운 편이라 전체적으로 목 넘김이 아주 부드럽고 달콤합니다.


· 원산지 : Panama

· 생산지 : Boquete

· 품종 : Catuai

· 가공방식 : Washed

· 수확시기 : 11월~3월

· 재배고도 : 1,100m~1,250m

· 원두등급 : Specialty



· 스페셜티 커피 Specialty Coffee

국가, 지역, 농장, 품종, 가공 등 커피의 재배부터 수확, 가공까지 모든 공정이 진행된 커피의 퀄리티를 스페셜티 커피 협회 (Specialty Coffee Association)에서 정한 기준에 따라 커피를 평가하여 100점 중 80점 이상의 커피에 대하여 스페셜티 커피라는 등급이 정해집니다.


CUPPING NOTE 
 #감귤, 오렌지와 같은 산미
#볶은 견과류의 향미
#바닐라 향과 깨끗한 뒷맛

TASTING MAP


신맛 ◼︎◼︎◼︎◻◻︎  

쓴맛 ◼︎◼︎◻◻◻︎  

단맛 ◼︎◼︎◼︎◻◻︎  

바디 ◼︎◼︎◼︎◻◻︎

향미 ◼︎◼︎◼︎◻◻︎ 


ROASTING POINT 
COFFEE RECIPE 
•핸드드립  원두 : 20g / 물 : 240ml (뜸 40ml 포함된 양) / 추출시간 : 약 2분 30초
•모카포트  기구와 용량에 맞게 세팅 / 완성된 모카커피에 설탕 1 스푼

GRINDING 
 추출방식에 따른 다양한 분쇄도를 제공하고 있으나, 원두의 향을 잃지 않기 위해 원두상태로 받으시는 것을 추천드립니다.