[싱글오리진]
케냐 피베리 PKenya Peaberry FAQ
피베리는 전체 커피나무에서 10% 정도만 나오는 변종인데, 이 기형적인 원두를 총칭해 '피베리(Peaberry)'라고 합니다.
그맛이 독특하고 강해서, 피베리 원두는 정상적인 원두보다 특색이 강하고 비싸게 팔리기도 합니다. 케냐 피베리는 오렌지 시트러스한 산미가 특징이며, 버번 품종과 비슷한 아몬드, 피넛과 같은 견과류의 향미가 나며 케냐 원산지 답게 조청과 갈색설탕 처럼 달콤한 풍미와 여운으로 산미,단맛,쓴맛 밸런스가 좋은 커피입니다.
· 원산지 : Kenya
· 생산지 :
Kiambu
· 농장명 :
Benvar
· 품종 :
SL28, SL34, Batian,Ruiru11
· 가공방식 :
Washed
· 입고날짜 :
23.01
· 재배고도 : 1,500 ~ 1,850m
· 원두등급 : Peaberry, FAQ
· 싱글 오리진 Single origin
단일 산지에서 재배 및 수확한 커피를 의미합니다. 산지의 지역마다 가지고 있는 각각의 향과 맛의 특색을 느낄 수 있습니다.
단일 산지에서 재배 및 수확한 커피를 의미합니다. 산지의 지역마다 가지고 있는 각각의 향과 맛의 특색을 느낄 수 있습니다.
CUPPING NOTE
#오렌지의 시트러스한 산미
#아몬드, 피넛과 같은 견과류의 향미
#조청같은 달콤한 풍미와 여운
TASTING MAP
신맛 ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
쓴맛 ◼︎◼︎◼◻︎◻︎
단맛 ◼︎◼︎◼◻︎◻︎
바디 ◼︎◼︎◼◻︎◻︎
향미 ◼︎◼︎◼◻︎◻︎
ROASTING POINT
COFFEE RECIPE
•핸드드립 원두 : 18~20g / 추출량 : 200~220ml / 추출시간 : 약 2분 30초
•모카포트 기구와 용량에 맞게 세팅 / 완성된 모카커피에 설탕 1 스푼
GRINDING
추출방식에 따른 다양한 분쇄도를 제공하고 있으나, 원두의 향을 잃지 않기 위해 원두상태로 받으시는 것을 추천드립니다.