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더치커피 추출은 어떻게 하나요?

작성자 커피창고(ip:)

작성일 2017-03-28 11:54:25

조회 780

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내용

침출식이 아닌 더치커피 기구를 이용한 추출 시 물과 커피의 비율을 10:1로 하시면 됩니다.


콜드브루의 추출방법은 각자 개인의 취향에 따라 달라질수 있는데요.


보편적으로 원두10g당 물100ml의 비율로 추출, 진하게 드신다면 원두량을 많게 하거나 물의 양을 줄여주시고 연하게 드신다면 반대로 적용하시면 됩니다.


물을 한방울 떨어 뜨리는 시간은 2~3초가 적당하며, 진하게 드신다면 3초이상 / 연하게 드신다면 2초 이내로 추출해주세요.


추출액을 냉장고에 보관 -> 원액에 얼음이나 찬물, 뜨거운물에 희석하여 음용하시기 바랍니다.

 (추출 후 하루이상 냉장고에 숙성 후 드시면 감칠맛이 더해져 맛있게 드실 수 있습니다)


▶입문자 더치커피 기구 추천




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